Bak flere slag med én ovn
Rekkefølge, brett og temperaturer når alt skal gjennom samme ovn på én dag.
Av Knut · Sist endret
Med én ovn er det ovnen, ikke deg, som ofte bestemmer tempoet. Gode planer utnytter ventetiden: mens én deig hviler, lager du en annen.
Fem enkle regler
- Lag deiger som skal hvile lenge først – gjerne dagen før. Pepperkakedeig skal hvile kaldt i flere timer.
- Stek ett brett om gangen midt i ovnen hvis oppskriften ikke sier noe annet. Det gir jevnest resultat.
- Samle sortene med samme temperatur, så du slipper mange bytter.
- Bruk platetoppen samtidig. Krumkakejernet står på platetoppen og konkurrerer ikke om ovnen.
- Form neste brett mens ett steker. Ha minst to brett eller ark med bakepapir klare.
To brett samtidig?
Noen ovner steker jevnt på to rister med varmluft. Oppskriftene våre oppgir ikke det, så vi regner med ett brett om gangen. Prøver du to, bytt plass på brettene underveis og følg med – steketiden kan bli litt lengre.
Når planen ikke går opp
- Flytt deigen som skal hvile lenge til kvelden før.
- Lag halv porsjon av en sort.
- Fordel sortene på to dager.
- Velg færre sorter. Det er helt i orden.
Rådene bygger på tidene og temperaturene i oppskriftene. Ovner varierer, så følg med på kakene.
