Baketips
Bak flere slag med én ovn
Rekkefølge, brett og temperaturer når alt skal gjennom samme ovn på én dag.
Baketips
Praktiske guider om planlegging, oppbevaring og det som kan gå galt.
- Baketips
Glasur til pepperkaker, med og uten egg
Slik lager du hvit glasur til pepperkaker og pepperkakehus, med eggehvite eller uten egg, og får den til å stivne.
- Baketips
Glutenfrie julekaker
Mange julekaker med mandler, nøtter eller kokos er naturlig uten gluten. Her er alle oppskriftene våre uten glutenholdige ingredienser, og råd om glutenfri baking.
- Baketips
Hornsalt, natron eller bakepulver: hva er forskjellen?
Hornsalt gir sprø, luftige småkaker, natron trenger syre for å virke, og bakepulver virker av seg selv. Slik velger og bytter du riktig.
- Baketips
Hva er de sju slagene?
Det finnes ingen offisiell liste. Her er hva tradisjonen faktisk sier, og hvorfor dine slag er de riktige.
- Baketips
Hvor lenge holder julekaker seg?
Tørre småkaker holder seg i flere uker i tett boks, mens kaker med krem eller egg må spises raskt. Her er en oversikt over hver kake.
- Baketips
Hvor mange julekaker trenger jeg?
Regn ut hvor mange kaker du trenger til jul, og hvor mange ganger hver oppskrift må lages. Med kalkulator.
- Baketips
Hvorfor blir krumkakene myke?
Krumkaker blir myke når de trekker fuktighet. Slik unngår du det, og slik får du myke krumkaker sprø igjen.
- Baketips
Hvorfor heter det fattigmann, goro og berlinerkranser?
Hvor navnene på de norske julekakene kommer fra – og hvilke forklaringer som er usikre.
- Baketips
Hvorfor kakene flyter ut, blir harde eller mister sprøheten
De vanligste problemene i julebaksten, hva som skjer og hva du kan gjøre neste gang.
- Baketips
Julebakst med barn
Hvilke oppgaver barn kan gjøre, og hvilke en voksen bør ta – med konkrete eksempler fra oppskriftene.
- Baketips
Julebakst rundt i landet: lefser, kling og avletter
Julebaksten varierer fra bygd til bygd. Her er de regionale kakene og lefsene, og hva de kalles der de bakes.
- Baketips
Juledesserter: fra riskrem til multekrem
De klassiske norske juledessertene, når du kan lage dem, og hvor lenge de holder seg.
- Baketips
Julekaker med eggeplommer eller eggehviter
Har du eggeplommer eller eggehviter til overs? Her er julekakene som bruker dem, og hvordan du kan bake to slag som utfyller hverandre.
- Baketips
Julekaker med mindre sukker
Slik kan du ofte redusere sukkeret i julebaksten uten at kakene mislykkes, og i hvilke kaker sukkeret ikke kan tas bort.
- Baketips
Julekaker som gave: pakking og holdbarhet
Slik velger du julekaker og julegodt som tåler å gis bort, pakker dem pent og merker dem med allergener.
- Baketips
Julekaker uten egg
Mange klassiske julekaker lages helt uten egg. Her er alle oppskriftene våre uten egg, og råd om hvordan du kan bytte ut egg i andre kaker.
- Baketips
Julekaker uten melk
Julekaker og julegodt uten melk i ingredienslisten, og hvordan du kan bytte ut smør og fløte i andre oppskrifter.
- Baketips
Julekaker uten nøtter
Julekaker og julegodt uten nøtter og mandler i ingredienslisten, med råd om sjokolade, marsipan og krysskontakt.
- Baketips
Julekaker uten steking
Konfekt, kuler og kaker som ikke trenger ovn. Fine å lage med barn, og når ovnen er full av annen julebakst.
- Baketips
Når bør du bake hva før jul?
En enkel rekkefølge for førjulstiden: tørre småkaker tidlig, smultbakst til fryseren, krem- og gjærbakst nær servering.
- Baketips
Norske julekaker fra A til Å
Alle julekakene, konfekten og juledessertene våre i én liste, fra avletter til vørterkake. Med en kort forklaring på hver.
- Baketips
Oppbevaring, frysing og tining av julekaker
Sprø kaker trenger tette bokser og kjølig lagring. Slik oppbevarer, fryser og tiner du julekakene.
- Baketips
Pepperkakehus: mal til utskrift, med mål
Gratis mal til pepperkakehus i ekte størrelse, klar til utskrift. Med mål på alle delene og tips til steking og montering.
- Baketips
Pepperkakene ble myke eller skrukkete: dette er årsaken
Myke pepperkaker har trukket fuktighet eller er stekt for kort. Skrukkete eller ujevne kaker skyldes ofte deigen eller ovnen. Her er årsakene og løsningene.
- Baketips
Redskaper du trenger – og det du kan klare deg uten
Det meste av julebaksten klarer du med vanlig kjøkkenutstyr. Her er hva som faktisk trengs, og hva som bare er kjekt å ha.
- Baketips
Slik bruker du rosettjern, krumkakejern og takke
Praktisk guide til de tre redskapene som gjør julebaksten tradisjonell: varme, mengde røre og de vanligste feilene.
- Baketips
Smult til julebakst: hvor du får tak i det, og hva du kan bruke i stedet
Smult gir smultringer og fattigmann den klassiske smaken. Slik finner du det, dette kan du bruke i stedet, og slik koker du trygt.
- Baketips
Spiselige julegaver: pakking og allergener
Slik pakker du julekaker som gave, hvilke sorter som egner seg, og hvordan du lager en tydelig lapp med allergener.