Når bør du bake hva før jul?
En enkel rekkefølge for førjulstiden: tørre småkaker tidlig, smultbakst til fryseren, krem- og gjærbakst nær servering.
Av Knut · Sist endret
Du trenger ikke bake alt den siste uka. Med litt planlegging kan du fordele baksten over flere helger. Her er en rekkefølge som tar hensyn til hvor godt kakene holder seg.
Tidlig: tørre småkaker
Tørre julekaker kan bakes en til to måneder før, hvis de oppbevares lufttett og kjølig. Det gjelder typisk kaker som pepperkaker, sirupsnipper, serinakaker, brune pinner og sandkaker.
Til fryseren: smultbakst og noen moderne kaker
Mange julekaker tåler frysing, blant annet smultringer, hjortetakk, rosettbakkels, delfiakake, gule bomber, Sarah Bernhardt i langpanne og lussekatter. Da kan de lages tidlig. Se alle i samlingen Kan fryses.
Sprø jernkaker: når du har en rolig kveld
Krumkaker og goro krever at du står ved jernet. De skal oppbevares i tett boks, gjerne metall, og bakes gjerne de siste ukene før jul så de er sprø.
Sent: krem, rå egg og gjærbakst
- Kaker med krem eller rå egg, som gule bomber og Sarah Bernhardt, skal stå kaldt. Lag dem nær servering, eller frys dem.
- Julebrød og lussekatter er best ferske. Lussekatter kan fryses og varmes kort før servering.
- Deig som skal hvile over natten – som pepperkaker, goro og fattigmann – lages kvelden før bakedagen.
Et eksempel for tre helger
- Første helg: tørre småkaker – pepperkaker, sirupsnipper og serinakaker.
- Andre helg: smultbakst til fryseren, og jernkaker på en rolig kveld.
- Siste helg: kremkaker, julebrød og det du vil servere helt ferskt.
