julekaker.no
julekaker.noca. 90 sirupsnipper

Tradisjonell oppskrift

Sirupsnipper

Tynne, krydrede sirupskaker skåret i ruter og pyntet med en halv mandel. Deigen hviler kaldt i minst fire timer.

Av Knut

Ingen vurderinger ennå – gi din

Aktiv tid
ca. 1 t 15 min
Hvile
minst 4 timer, gjerne over natten
Steking
6 min per brett175 °C · ca. 4 brett (anslag)
Totalt
ca. 5 t, eller fordelt over to dagerinkludert hvile og avkjøling
Vanskelighetsgrad
Middels
Mengde
ca. 90 sirupsnipper

Gå til oppskriften ↓

Tynne sirupsnipper med riflet kant og en halv mandel på hver, på et rosemalt fat.

Sirupsnipper ligner pepperkaker, men deigen lages med fløte og kjevles enda tynnere. Kakene skjæres i ruter med linjal og kakespore, og får en halv mandel på toppen. Steketiden er kort, så følg godt med.

Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker. Fotoreferanse: «Gingerbread hearts.jpg» av color line (CC BY 2.0).

Fremgangsmåte

Ovn: 175 °C. Ovner varierer, så følg med på det første brettet.

Sikkerhet
  • Sirupsblandingen blir svært varm. La barn vente til den er avkjølt.
  • Deigen inneholder rå mel. Vi anbefaler ikke å smake på rå deig.

Deig

  1. Varm opp fløte, sirup og sukker i en kjele. Ta kjelen av platen og rør inn smøret.

    Du trenger: 1 dl kremfløte, 150 g mørk sirup, 125 g sukker, 125 g smør

  2. La blandingen avkjøles til den er lunken.

  3. Sikt mel, krydder og natron sammen, og arbeid det godt inn i sirupsblandingen.

    Du trenger: 500 g hvetemel, ¼ ts malt pepper, ½ ts malt ingefær, ½ ts malt kanel, ¼ ts malt nellik, ½ ts natron

    Deigen er myk nå og blir fastere når den er kald.

  4. Dekk til deigen og sett den kaldt i minst 4 timer, gjerne over natten.

Kjevle, skjær ut, pynt og stek

  1. Sett ovnen på 175 °C og kle brettene med bakepapir.

  2. Kjevle en del av deigen svært tynt, ca. 2 mm. Skjær snipper på ca. 5 cm med linjal og kakespore, gjerne på skrå, og legg dem på brettet.

    Jo tynnere og jevnere, desto sprøere og jevnere stekte kaker.

  3. Del mandlene i to. Pensle litt eggehvite midt på hver kake og trykk en halv mandel ned i den.

    Du trenger: 1 eggehvite, 125 g skållede mandler

  4. Stek i 5–8 minutter.

    Kakene er ferdige når de er gyllenbrune. Følg med fra 5 minutter – tynne kaker blir fort for mørke.

  5. Avkjøl på rist og gjenta med resten av deigen.

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til sirupsnipper

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Nødvendig utstyr

Praktisk å ha

Ingredienser

Ingen varer valgt.

Obs: Knappen erstatter det som ligger i handlekurven din hos Slikkepott fra før. Vil du beholde kurven, bruk produktlenkene i stedet.

Kommersielt innhold: Lenkene går til slikkepott.no, som har samme eier som julekaker.no. Pris og lagerstatus hentes fra Slikkepott når du åpner siden. Endelig pris, frakt og kjøp ser du hos Slikkepott.

Oppbevaring og frysing

Oppbevar sirupsnippene i en tett boks når de er helt kalde.

De holder seg godt i en tett boks, så du trenger sjelden å fryse dem.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Kakene blir for mørke

Følg med fra 4 minutter. Stek ett brett om gangen.

Hvorfor: Tynne sirupskaker bruner svært raskt.

Kakene blir myke

Kjevle tynnere, og sjekk at boksen er tett.

Hvorfor: Tykke kaker har mer fuktighet igjen.

Mandlene faller av

Bruk litt eggehvite under hver mandel og trykk den godt ned.

Hvorfor: Eggehviten fungerer som lim.

Allergener

Inneholder: melk, gluten, egg, nøtter.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Bake med barn

Godt egnet med en voksen til stede.

Barn kan

  • Legge ruter på brettet
  • Trykke mandler på kakene

Voksne gjør

  • Varme sirupsblandingen
  • Skjære med kakespore
  • Sette brett inn og ut av ovnen

Variasjoner

Om tradisjonen

Sirupsnipper regnes av mange som et av de sentrale slagene blant de sju slagene til jul.

Les også

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt sirupsnipper en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.

    Andre julekaker

    • Tradisjonell oppskrift

      Berlinerkranser

      Små, sprø kranser av smørdeig med både kokte og rå eggeplommer, pensles med eggehvite og drysses med perlesukker.

      • Krevende
      • Aktiv tid ca. 1 t 15 min
      • Totalt ca. 3 t 20 min, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Bondekaker

      Sprø sirupskaker med hakkede mandler og kanel, skåret i skiver fra kalde deigpølser.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 30 min
      • Totalt ca. 5 t, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Bordstabelbakkels

      Tynne, avlange kaker av mørdeig med en stripe mandelmasse på toppen. Deigen hviler kaldt, gjerne over natten.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 1 t
      • Totalt ca. 2 t 30 min, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Brune pinner

      Karamellaktige smørkaker med kanel og sirup, stekt i lange lengder og skåret i skrå pinner mens de er varme.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 40 min
      • Totalt ca. 1 t 30 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Brunkager

      Tynne, sprø danske krydderkaker med sirup og mandler, skåret fra kalde deigruller.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 40 min
      • Totalt ca. 11 t 20 min, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Drømmer

      Lyse, sprø og porøse småkaker med hjortetakksalt og sprekker på toppen. De stekes lenge på lav varme.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 25 min
      • Totalt ca. 1 t 50 min

    Hentet fra julekaker.no/oppskrifter/sirupsnipper/ · Utskrevet med mengde: ca. 90 sirupsnipper.
    Ovner varierer – følg med på kakene.

    Utskriften får mengden du har valgt: ca. 90 sirupsnipper. Velg «Lagre som PDF» i utskriftsvinduet for å få en PDF.

    Del oppskriften