Brune pinner

Fremgangsmåte

Ovn: 175 °C, midt i ovnen. Ovner varierer, så følg med på det første brettet.

Deig

1. Rør smør og sukker lyst og luftig med mikser.

   Du trenger: 200 g smør, 200 g sukker

   Blandingen er lysere i fargen og myk.

2. Rør inn eggeplommen og sirupen.

   Du trenger: 1 eggeplomme, 1 ss lys sirup

3. Bland kanel, vaniljesukker og natron med melet, og arbeid det inn til en jevn deig.

   Du trenger: ½ ts malt kanel, 1 ts vaniljesukker, 1 ts natron, 300 g hvetemel

4. Sett deigen kaldt i minst 30 minutter, så blir den lettere å forme.

Form lengder, stek og skjær

5. Sett ovnen på 175 °C og kle brettene med bakepapir.

6. Del deigen i seks like deler. Rull hver del til en lang, tynn lengde og legg den på brettet med god avstand. Klapp lengdene flate til ca. 4–5 mm.

   Lengdene flyter ut i ovnen, så la det være god plass mellom dem.

7. Pensle med sammenpisket egg og dryss over hakkede mandler og perlesukker.

   Du trenger: 1 egg, 0,5 dl hakkede mandler, 4 ss perlesukker

8. Stek midt i ovnen i 10–14 minutter.

   Lengdene er gyllenbrune og har flytt litt ut.

9. Skjær lengdene på skrå i pinner på 1,5–2 cm mens de fortsatt er varme.

   Skjær med en gang. Når kakene har kjølnet, brekker de i stedet for å la seg skjære.

10. La pinnene bli helt kalde på rist.

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til brune pinner

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Praktisk å ha

• 

  Bakepensel, naturbust og treskaft, 25 mm (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

  29 kr · På lager hos Slikkepott

  Deigen pensles med egg før mandler og perlesukker drysses på.

  Klassisk pensel, 18 cm lang.

  Velg
• 

  Bestron digital kjøkkenvekt, kobber, 5 kg (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

  279 kr · På lager hos Slikkepott

  Oppskriften er i gram.

  Opplyst skjerm, tarefunksjon og gram, kg, lb og oz.

  Velg
• 

  Bakematte stor, 40 x 60 cm (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

  239 kr · På lager hos Slikkepott

  Stengene slipper lett fra matten.

  Silikon, tåler opptil 240 °C. Kan brukes om igjen.

  Velg

Ingredienser

• 

  FunCakes perlesukker, 200 g (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

  54 kr · På lager hos Slikkepott

  Drysses over sammen med hakkede mandler før steking.

  100 % sukker.

  Velg
• 

  FunCakes natron, 100 g (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

  49 kr · På lager hos Slikkepott

  Hevemiddelet i oppskriften.

  Natriumbikarbonat til baking.

  Velg

Ingen varer valgt.

Åpne valgte varer hos Slikkepott

Obs: Knappen erstatter det som ligger i handlekurven din hos Slikkepott fra før. Vil du beholde kurven, bruk produktlenkene i stedet.

Kommersielt innhold: Lenkene går til slikkepott.no, som har samme eier som julekaker.no. Pris og lagerstatus hentes fra Slikkepott når du åpner siden. Endelig pris, frakt og kjøp ser du hos Slikkepott.

Oppbevaring og frysing

Oppbevar pinnene i en tett boks når de er helt kalde.

De holder seg godt i en tett boks, så du trenger sjelden å fryse dem.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Pinnene brekker når du skjærer

Skjær med en gang de kommer ut av ovnen, med en skarp kniv eller kakespore.

Hvorfor: Kakene stivner raskt når de avkjøles.

Lengdene flyter sammen

Legg færre lengder på hvert brett, med god avstand.

Hvorfor: Deigen sprer seg i ovnen.

Pinnene blir for mørke

Følg med de siste minuttene, og flytt brettet ned en rille hvis ovnen din er sterk på toppen.

Hvorfor: Sukker på toppen bruner raskt.

Allergener

Inneholder: melk, egg, gluten, nøtter.

• vaniljesukker: Sammensatt produkt. Sjekk ingredienslisten på pakningen.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Om tradisjonen

Brune pinner er en vanlig småkake i norsk julebakst.

Les også

• Hornsalt, natron eller bakepulver: hva er forskjellen?
  Hornsalt gir sprø, luftige småkaker, natron trenger syre for å virke, og bakepulver virker av seg selv. Slik velger og bytter du riktig.
• Julekaker med eggeplommer eller eggehviter
  Har du eggeplommer eller eggehviter til overs? Her er julekakene som bruker dem, og hvordan du kan bake to slag som utfyller hverandre.
• Hva er de sju slagene?
  Det finnes ingen offisiell liste. Her er hva tradisjonen faktisk sier, og hvorfor dine slag er de riktige.
• Hvor lenge holder julekaker seg?
  Tørre småkaker holder seg i flere uker i tett boks, mens kaker med krem eller egg må spises raskt. Her er en oversikt over hver kake.

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt brune pinner en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.