julekaker.no
julekaker.no1 porsjon deig

Tradisjonell oppskrift

Peppernøtter

Små, sprø kuler med pepper, anis og kanel. Holder seg lenge i tett boks.

Av Knut

Ingen vurderinger ennå – gi din

Aktiv tid
ca. 50 min
Hvile
deigen avkjøles og hviler ca. 30 min
Steking
10 min per brett180 °C · ca. 4 brett (anslag)
Totalt
ca. 2 t 30 mininkludert hvile og avkjøling
Vanskelighetsgrad
Enkel
Mengde
1 porsjon deig (mange små kaker)

Gå til oppskriften ↓

Små runde peppernøtter i en rosemalt skål, med stjerneanis ved siden av.

Peppernøtter er små krydrede kuler av sirupsdeig, omtrent som hasselnøtter. De er harde og sprø og holder seg i mange uker. Deigen er rask å lage, og barn kan trille kulene.

Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker.

Fremgangsmåte

Ovn: 180 °C, midt i ovnen. Ovner varierer, så følg med på det første brettet.

Sikkerhet
  • Sirupsblandingen blir svært varm. La den avkjøles før barn hjelper til.
  • Deigen inneholder rå mel. Vi anbefaler ikke å smake på rå deig.

  1. Kok opp sirup, sukker, smør og fløte, og la blandingen avkjøles.

    Du trenger: 250 g lys sirup, 250 g sukker, 60 g smør, 0,5 dl kremfløte

  2. Bland krydder, natron og mel, og arbeid det inn til en fast deig.

    Du trenger: ½ ts malt anis, ½ ts malt pepper, ½ ts malt kanel, ¼ ts malt ingefær, ¼ ts malt nellik, ½ ts natron, 400 g hvetemel

  3. Pakk deigen i plast og la den hvile kaldt i ca. 30 minutter.

  4. Sett ovnen på 180 °C. Trill små kuler på størrelse med hasselnøtter, og legg dem på bakepapir med litt avstand.

  5. Stek midt i ovnen i ca. 10 minutter.

    Kakene skal være gylne.

  6. La kakene kjølne litt på brettet og avkjøles helt på rist, så blir de sprø.

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til peppernøtter

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Praktisk å ha

Til pynt og gaver

Ingen varer valgt.

Obs: Knappen erstatter det som ligger i handlekurven din hos Slikkepott fra før. Vil du beholde kurven, bruk produktlenkene i stedet.

Kommersielt innhold: Lenkene går til slikkepott.no, som har samme eier som julekaker.no. Pris og lagerstatus hentes fra Slikkepott når du åpner siden. Endelig pris, frakt og kjøp ser du hos Slikkepott.

Oppbevaring og frysing

Oppbevar peppernøttene i en tett kakeboks. De holder seg minst en måned.

De holder seg godt i en tett boks, så du trenger sjelden å fryse dem.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Deigen klistrer

Kjøl den lenger, eller arbeid inn litt mer mel.

Hvorfor: Varm sirupsdeig er myk.

Kakene blir ikke sprø

Stek litt lenger og la dem avkjøles på rist.

Hvorfor: Fukt blir igjen i kaken.

Allergener

Inneholder: melk, gluten.

Uten egg. Avledet fra ingredienslisten. Det betyr ikke at oppskriften er glutenfri, eggfri eller melkefri tilberedt: sjekk sammensatte produkter og krysskontakt på kjøkkenet.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Bake med barn

Godt egnet med en voksen til stede.

Barn kan

  • Trille kuler
  • Legge kaker i boksen

Voksne gjør

  • Koke sirupsblandingen
  • Ovnen

Variasjoner

Bare pepper og anis

Bruk bare pepper og anis som krydder.

Om tradisjonen

Peppernøtter er en gammel julekake i Norge og nabolandene.

Les også

  • Hornsalt, natron eller bakepulver: hva er forskjellen?
    Hornsalt gir sprø, luftige småkaker, natron trenger syre for å virke, og bakepulver virker av seg selv. Slik velger og bytter du riktig.
  • Julekaker uten egg
    Mange klassiske julekaker lages helt uten egg. Her er alle oppskriftene våre uten egg, og råd om hvordan du kan bytte ut egg i andre kaker.
  • Julekaker uten nøtter
    Julekaker og julegodt uten nøtter og mandler i ingredienslisten, med råd om sjokolade, marsipan og krysskontakt.
  • Hva er de sju slagene?
    Det finnes ingen offisiell liste. Her er hva tradisjonen faktisk sier, og hvorfor dine slag er de riktige.

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt peppernøtter en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.

    Andre julekaker

    • Tradisjonell oppskrift

      Brune pinner

      Karamellaktige smørkaker med kanel og sirup, stekt i lange lengder og skåret i skrå pinner mens de er varme.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 40 min
      • Totalt ca. 1 t 30 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Havremakroner

      Sprø havrekaker med smeltet smør, satt ut med skje. Raske å lage og uten kjøling.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 15 min
      • Totalt ca. 1 t
    • Tradisjonell oppskrift

      Hvite kakemenn

      Lyse, myke figurkaker hevet med hornsalt, stukket ut med pepperkakeformer. Deigen står kaldt, gjerne over natten.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 45 min
      • Totalt ca. 3 t 20 min, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Kolasnitter

      Seige karamellsnitter med sirup og vanilje, skåret på skrå mens de er varme.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 20 min
      • Totalt ca. 50 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Sandnøtter

      Små, porøse kuler av smør, sukker og mye potetmel, trykket med gaffel. Lyse og sprø.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 40 min
      • Totalt ca. 1 t 20 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Seige sjokoladesnitter

      Myke sjokoladesnitter med kakao og sirup, pensla med egg og drysset med perlesukker.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 20 min
      • Totalt ca. 1 t

    Hentet fra julekaker.no/oppskrifter/peppernotter/ · Utskrevet med mengde: 1 porsjon deig.
    Ovner varierer – følg med på kakene.

    Utskriften får mengden du har valgt: 1 porsjon deig. Velg «Lagre som PDF» i utskriftsvinduet for å få en PDF.

    Del oppskriften