Julekaker uten egg

Mange klassiske julekaker lages helt uten egg. Her er alle oppskriftene våre uten egg, og råd om hvordan du kan bytte ut egg i andre kaker.

Av Knut · Sist endret 2. oktober 2026

Kort svar: Flere tradisjonelle julekaker er laget uten egg, blant annet pepperkaker, bondekaker, sjakkruter, drømmer og mye konfekt. Listen under viser alle oppskriftene våre der ingen av ingrediensene inneholder egg. I mørdeig kan egget ofte byttes med litt vann eller fløte.

Julekaker og julegodt uten egg

• Avletter – Tynne, sprø kaker av fløte, rømme og byggmel, stekt i jern og lagt flate. En av de eldste jernstekte julekakene.
• Bondekaker – Sprø sirupskaker med hakkede mandler og kanel, skåret i skiver fra kalde deigpølser.
• Brente mandler – Mandler kokt i sukker og vann til sukkeret krystalliserer og smelter rundt nøttene. Sprø, søte og med smak av karamell.
• Brunkager – Tynne, sprø danske krydderkaker med sirup og mandler, skåret fra kalde deigruller.
• Drømmer – Lyse, sprø og porøse småkaker med hjortetakksalt og sprekker på toppen. De stekes lenge på lav varme.
• Fløtekarameller – Myke karameller av fløte, sukker, sirup og smør, kokt til ca. 120 °C og skåret i biter.
• Hvite kakemenn – Lyse, myke figurkaker hevet med hornsalt, stukket ut med pepperkakeformer. Deigen står kaldt, gjerne over natten.
• Kling – Tynne lefser av melk, smør og mel, stekt på takke og smurt med smør, sukker og kanel.
• Knekk – Seig karamell av fløte, sukker og sirup med hakkede mandler, kokt i kjele og helt i små papirformer.
• Kokoskuler med sjokolade – Søte kokoskuler av kokosmasse og kondensert melk, dyppet i sjokolade. Som hjemmelaget Bounty.
• Kolasnitter – Seige karamellsnitter med sirup og vanilje, skåret på skrå mens de er varme.
• Krokan – Sprø karamell med hakkede mandler, knust til krokanstrø. Til is, kaker og desserter, eller som godteri.
• Mandelflarn – Tynne, karamellsprø flarn av hakkede mandler, smør og sukker. Røren kokes opp i kjele og flyter ut i ovnen.
• Marsipankonfekt – Marsipankuler med fyll etter smak, dyppet i mørk sjokolade. Uten steking.
• Multekrem – Pisket krem med multer og litt sukker. En enkel og tradisjonsrik juledessert, god til krumkaker.
• Oreotrøfler – Enkle trøfler av knuste Oreo-kjeks og kremost, dyppet i hvit sjokolade. Tre ingredienser.
• Pepperkake-ostekake i glass – Ostekake i små glass med bunn av knuste pepperkaker, kremost og pisket krem. Uten steking og uten gelatin.
• Pepperkaker – Tynne, krydrede kaker av sirupsdeig med fløte, som hviler kaldt før du kjevler og stikker ut. Kan pyntes med melisglasur.
• Peppernøtter – Små, sprø kuler med pepper, anis og kanel. Holder seg lenge i tett boks.
• Potetlefse – Tynne, myke lefser av kokte poteter og mel, stekt på takke eller i tørr panne. Til julemat, eller med smør og sukker.
• Risengrynsgrøt – Kremet risengrynsgrøt på helmelk, ferdigkokt i ovnen så den ikke svir seg. Med smør, sukker, kanel og en mandel.
• Riskrem med rød saus – Kald risengrynsgrøt vendt inn i pisket krem med vanilje, servert med rød saus. Med en mandel gjemt i bollen.
• Rocky road – Sjokoladekonfekt med marshmallows, kjeks, pistasj og tranebær. Uten steking, og den stivner i kjøleskapet.
• Sjakkruter – Mørdeigskaker i lyst og mørkt rutemønster, skåret fra en kald deigstang.
• Sjokoladefudge – Myk sjokoladefudge av søtet kondensert melk og sjokolade. Uten koking og uten sukkertermometer.
• Sjokoladekuler – Havrekuler med kakao, trillet i kokos. Uten steking, og barna kan gjøre nesten alt selv.
• Sjokoladetrøfler – Myke kuler av mørk sjokolade og fløte, trillet i kakao. Uten steking, men massen må stivne i flere timer.
• Strull – Løvtynne, sprø ruller av fløte, sukker og mel, stekt i krumkakejern og rullet rundt en tynn pinne.

Slik bytter du ut egg

Hva egget gjør i oppskriften, avgjør om det kan byttes ut.