Moderne julebakst

Rocky road

Sjokoladekonfekt med marshmallows, kjeks, pistasj og tranebær. Uten steking, og den stivner i kjøleskapet.

Av Knut

Ingen vurderinger ennå – gi din

Aktiv tid: ca. 20 min
Hvile: i kjøleskapet, gjerne over natten
Steking: Ingen steking
Totalt: ca. 10 t 20 min, eller fordelt over to dagerinkludert hvile og avkjøling
Vanskelighetsgrad: Enkel
Mengde: 1 form (20 × 20 cm), ca. 36 biter

Gå til oppskriften ↓

Rocky road er smeltet sjokolade blandet med marshmallows, knust kjeks, nøtter og tørket frukt, stivnet i en form og skåret i biter. Det er enkelt og passer fint å lage med barn.

Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker.

Fremgangsmåte

Platetopp. Smør og sirup varmes i kjele før sjokoladen smeltes i. Konfekten stekes ikke.

Sikkerhet

Kjelen og den smeltede sjokoladen er varme. En voksen smelter.

Kle formen med bakepapir.
Smelt smør og sirup i en kjele. Ta kjelen av platen, tilsett sjokoladen i biter og la den smelte i noen minutter. Rør blankt.

Du trenger: 150 g smør, 3 ss lys sirup, 400 g kokesjokolade
Knus kjeksen grovt i en pose med kjevle. Hakk pistasjen grovt.

Du trenger: 100 g søt kjeks (f.eks. Marie- eller smørkjeks), 75 g usaltede pistasjkjerner
Bland kjeks, marshmallows, pistasj og tranebær i sjokoladen, og fordel massen i formen.

Du trenger: 150 g små marshmallows, 75 g tørkede tranebær
Sett formen i kjøleskapet til konfekten er helt stiv, gjerne over natten.
Skjær i biter med en skarp kniv.

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til rocky road

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Nødvendig utstyr

PME dyp firkantet kakeform, 20 × 20 × 7,5 cm (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

349 kr · På lager hos Slikkepott

Konfekten stivner i en firkantet form på ca. 20 × 20 cm.

Aluminium. Kan ikke vaskes i oppvaskmaskin.
Velg

Ingredienser

Callebaut mørk sjokolade, 1 kg (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

519 kr · På lager hos Slikkepott

Oppskriften bruker 400 g mørk sjokolade. 1 kg holder til flere runder julegodt.

Belgisk mørk sjokolade i knapper, til baking, konfekt og overtrekk.
Velg
FunCakes mini-marshmallows, 50 g (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

59 kr · På lager hos Slikkepott

Oppskriften bruker 150 g, altså tre poser.

Små marshmallows til baking og konfekt.
Velg

Til pynt og gaver

Decora cellofanposer med stiv bunn, 8 x 5 x 28 cm (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

65 kr · På lager hos Slikkepott

Noen biter i en pose er en enkel gave.

Klare, matsikre poser med pappbunn. Pakning: 10 stk.
Velg

Oppbevaring og frysing

Oppbevar konfekten kaldt i en tett boks, så bitene holder seg faste.

De holder seg godt i en tett boks, så du trenger sjelden å fryse dem.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Konfekten smuldrer når du skjærer

La den stå litt i romtemperatur, og bruk en varm, tørr kniv.

Hvorfor: Kald sjokolade er skjør.

Marshmallowene smelter

La sjokoladen avkjøles litt før du blander inn.

Hvorfor: For varm sjokolade smelter marshmallows.

Allergener

Inneholder: melk, gluten, nøtter.

kokesjokolade: Kan inneholde melk og soya, eller spor av nøtter. Sjekk pakningen.
små marshmallows: Inneholder ofte gelatin fra svin. Sjekk pakningen.
søt kjeks (f.eks. Marie- eller smørkjeks): Sammensatt produkt. Inneholder vanligvis hvete, ofte også melk. Sjekk pakningen.
tørkede tranebær: Ofte tilsatt sukker og olje. Sjekk pakningen.

Uten egg. Avledet fra ingredienslisten. Det betyr ikke at oppskriften er glutenfri, eggfri eller melkefri tilberedt: sjekk sammensatte produkter og krysskontakt på kjøkkenet.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Bake med barn

Godt egnet med en voksen til stede.

Barn kan

Knuse kjeks
Blande innholdet
Legge biter i boksen

Voksne gjør

Smelte sjokoladen
Skjære biter

Variasjoner

Med karameller og peanøtter

Bruk melkesjokolade, karameller med sjokoladetrekk, peanøtter og marshmallows.

Med rice krispies og Dumle

Ha i rice krispies og Dumle i tillegg til pistasj og tranebær.

Om tradisjonen

Rocky road er opprinnelig amerikansk, men har blitt vanlig julekonfekt i Norge.

Les også

Julekaker som gave: pakking og holdbarhet
Slik velger du julekaker og julegodt som tåler å gis bort, pakker dem pent og merker dem med allergener.
Julekaker uten steking
Konfekt, kuler og kaker som ikke trenger ovn. Fine å lage med barn, og når ovnen er full av annen julebakst.
Julekaker uten egg
Mange klassiske julekaker lages helt uten egg. Her er alle oppskriftene våre uten egg, og råd om hvordan du kan bytte ut egg i andre kaker.
Hvor lenge holder julekaker seg?
Tørre småkaker holder seg i flere uker i tett boks, mens kaker med krem eller egg må spises raskt. Her er en oversikt over hver kake.

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt rocky road en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.

Rocky road

Fremgangsmåte