julekaker.no
julekaker.noca. 35 mandelflarn

Etablert julebakst

Mandelflarn

Tynne, karamellsprø flarn av hakkede mandler, smør og sukker. Røren kokes opp i kjele og flyter ut i ovnen.

Av Knut

Ingen vurderinger ennå – gi din

Aktiv tid
ca. 35 min
Hvile
Ingen
Steking
6 min per brett200 °C · ca. 4 brett (anslag)
Totalt
ca. 1 t 10 mininkludert hvile og avkjøling
Vanskelighetsgrad
Enkel
Mengde
ca. 35 mandelflarn

Gå til oppskriften ↓

Karamellbrune mandelflarn stablet på bakepapir og et rosemalt fat.

Mandelflarn blir tynne som kniplinger. Røren kokes opp i en kjele, og en liten teskje per kake er nok – de flyter mye ut. La dem ligge på papiret til de er helt kalde, så slipper de lett.

Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker.

Fremgangsmåte

Ovn: 200 °C, midt i ovnen. Ovner varierer, så følg med på det første brettet.

Sikkerhet
  • Den kokende sukkerrøren gir alvorlige brannskader. Hold barn unna kjelen.

  1. Hakk de skållede mandlene fint.

    Du trenger: 200 g skållede mandler

    Har du mandler med skall: legg dem i kokende vann et par minutter, skyll i kaldt vann og klem dem ut av skallet.

  2. Sett ovnen på 200 °C og kle brettene med bakepapir.

  3. Smelt smøret i en kjele. Tilsett sukker, mel og melk, og kok opp under omrøring.

    Du trenger: 200 g smør, 200 g sukker, 3 ss hvetemel, 2 ss helmelk

  4. Rør inn mandlene og kok opp igjen.

  5. Legg ca. en liten teskje røre per kake på bakepapiret, med god avstand.

    Flarnene flyter mye ut. Legg heller for få enn for mange på hvert brett.

  6. Stek midt i ovnen i 5–7 minutter.

    Flarnene er ferdige når de er jevnt gyllne og bobler har lagt seg.

  7. La flarnene ligge på bakepapiret til de er helt kalde.

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til mandelflarn

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Nødvendig utstyr

Praktisk å ha

Ingen varer valgt.

Obs: Knappen erstatter det som ligger i handlekurven din hos Slikkepott fra før. Vil du beholde kurven, bruk produktlenkene i stedet.

Kommersielt innhold: Lenkene går til slikkepott.no, som har samme eier som julekaker.no. Pris og lagerstatus hentes fra Slikkepott når du åpner siden. Endelig pris, frakt og kjøp ser du hos Slikkepott.

Oppbevaring og frysing

Oppbevar mandelflarnene i en tett kakeboks.

De holder seg godt i en tett boks, så du trenger sjelden å fryse dem.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Flarnene flyter sammen

Bruk mindre røre per kake og god avstand.

Hvorfor: Røren sprer seg mye i ovnen.

Flarnene sitter fast på papiret

La dem bli helt kalde før du løsner dem.

Hvorfor: Karamellen er myk og klebrig så lenge den er varm.

Flarnene blir seige

Stek dem litt lenger, og oppbevar dem i tett boks.

Hvorfor: Karamellen må steke seg sprø, og trekker fukt fra luften.

Allergener

Inneholder: nøtter, melk, gluten.

Uten egg. Avledet fra ingredienslisten. Det betyr ikke at oppskriften er glutenfri, eggfri eller melkefri tilberedt: sjekk sammensatte produkter og krysskontakt på kjøkkenet.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Bake med barn

Delvis egnet: barn kan hjelpe med deler av jobben.

Barn kan

  • Veie ingredienser
  • Løsne kalde flarn

Voksne gjør

  • Koke røren
  • Sette brett inn og ut av ovnen

Variasjoner

Om tradisjonen

Mandelflarn er en vanlig kake i norsk julebakst i dag.

Les også

  • Julekaker uten egg
    Mange klassiske julekaker lages helt uten egg. Her er alle oppskriftene våre uten egg, og råd om hvordan du kan bytte ut egg i andre kaker.
  • Hvor lenge holder julekaker seg?
    Tørre småkaker holder seg i flere uker i tett boks, mens kaker med krem eller egg må spises raskt. Her er en oversikt over hver kake.
  • Hvor mange julekaker trenger jeg?
    Regn ut hvor mange kaker du trenger til jul, og hvor mange ganger hver oppskrift må lages. Med kalkulator.
  • Norske julekaker fra A til Å
    Alle julekakene, konfekten og juledessertene våre i én liste, fra avletter til vørterkake. Med en kort forklaring på hver.

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt mandelflarn en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.

    Andre julekaker

    • Etablert julebakst

      Finske pinner

      Små, smørrike pinner med hakkede mandler og perlesukker på toppen. Enkel deig uten egg.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 40 min
      • Totalt ca. 1 t 50 min
    • Etablert julebakst

      Havreflarn

      Tynne, sprø flarn av havregryn og smeltet smør. Rask røre, kort steketid – men de flyter ut, så legg få på hvert brett.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 25 min
      • Totalt ca. 50 min
    • Etablert julebakst

      Kokosmakroner

      Saftige kokostopper av eggehvite, sukker og kokosmasse som røres varme i kjelen før steking. Fire ingredienser og rask steketid.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 25 min
      • Totalt ca. 1 t 10 min
    • Etablert julebakst

      Syltetøykaker

      Runde smørkaker med en klatt bringebærsyltetøy i en grop midt på. Enkle å forme, også for barn.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 40 min
      • Totalt ca. 2 t 10 min
    • Etablert julebakst

      Fruktkake

      Mørk, saftig formkake med rosiner, sukat, aprikoser og hasselnøtter. Bakes tidlig og modner i flere uker.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 30 min
      • Totalt ca. 13 t, eller fordelt over to dager
    • Etablert julebakst

      Nøttetopper

      Små topper av malte hasselnøtter og kransekakemasse, med en hel nøtt på toppen og bunnen dyppet i sjokolade.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 45 min
      • Totalt ca. 3 t 10 min

    Hentet fra julekaker.no/oppskrifter/mandelflarn/ · Utskrevet med mengde: ca. 35 mandelflarn.
    Ovner varierer – følg med på kakene.

    Utskriften får mengden du har valgt: ca. 35 mandelflarn. Velg «Lagre som PDF» i utskriftsvinduet for å få en PDF.

    Del oppskriften