julekaker.no
julekaker.noca. 12 kling

Tradisjonell oppskrift

Kling

Tynne lefser av melk, smør og mel, stekt på takke og smurt med smør, sukker og kanel.

Av Knut

Ingen vurderinger ennå – gi din

Aktiv tid
ca. 1 t 30 min
Hvile
deigen sveller litt
Steking
én og én på takkaTakke, middels varme
Totalt
ca. 1 t 40 mininkludert hvile og avkjøling
Vanskelighetsgrad
Krevende
Mengde
ca. 12 store lefser

Gå til oppskriften ↓

Kling smurt med kanelsukker, brettet og skåret, på et rosemalt fat.

Kling er tynne lefser som tørkes etter steking og fuktes før servering. Da blir de myke igjen, og smøres med smør, sukker og kanel. Lefsene holder seg lenge tørre, så de kan lages i god tid før jul.

Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker. Fotoreferanse: «Lefse-Minnesota State Fair-2005.jpg» av Stephen Mihalcik (CC BY 2.0).

Fremgangsmåte

Platetopp. Takke eller stor, tørr stekepanne på middels varme.

Sikkerhet
  • Takka og panna blir svært varme. Hold barn unna platetoppen, og bruk lefsepinne eller stekespade til å snu.

  1. Kok opp melk og smør. Hell det over melet i en bolle og rør det sammen. La deigen svelle litt.

    Du trenger: 1 l helmelk, 150 g smør, 900 g hvetemel

  2. Elt deigen lett mens den er lunken, på en melet benk. Del den i ca. 12 emner.

    Arbeid deigen minst mulig. Da blir lefsene møre.

  3. Varm takka. Kjevle hvert emne tynt på et melet bakeklede.

  4. Løft lefsa over på takka med lefsepinnen. Stek til den har lyse, brune flekker, og snu den ofte.

    Kling skal nesten stekes i luften. Snu ofte, så den ikke blir hard.

  5. Legg lefsene til tørk under et klede. Når de er kalde og tørre, kan de lagres.

  6. Før servering: fukt lefsene lett med vann til de er myke. Rør smør, sukker og kanel sammen, smør lefsene, brett dem og skjær i stykker.

    Du trenger: 200 g smør, 1 dl sukker, 2 ts malt kanel

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til kling

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Praktisk å ha

Ingen varer valgt.

Obs: Knappen erstatter det som ligger i handlekurven din hos Slikkepott fra før. Vil du beholde kurven, bruk produktlenkene i stedet.

Kommersielt innhold: Lenkene går til slikkepott.no, som har samme eier som julekaker.no. Pris og lagerstatus hentes fra Slikkepott når du åpner siden. Endelig pris, frakt og kjøp ser du hos Slikkepott.

Oppbevaring og frysing

Tørre, usmurte lefser holder seg lenge i en tett pose. Smurt kling oppbevares kjølig og spises innen et par dager.

Kling kan fryses, både smurt og usmurt. Tin den ca. 30 minutter før servering.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Lefsene sprekker når du bretter

Fukt dem mer, og la dem ligge under et klede en stund.

Hvorfor: Tørre lefser må få trekke til seg vann for å bli myke.

Deigen er seig

Elt mindre, og la den svelle før du kjevler.

Hvorfor: Mye elting gir seig deig.

Allergener

Inneholder: melk, gluten.

Uten egg. Avledet fra ingredienslisten. Det betyr ikke at oppskriften er glutenfri, eggfri eller melkefri tilberedt: sjekk sammensatte produkter og krysskontakt på kjøkkenet.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Bake med barn

Delvis egnet: barn kan hjelpe med deler av jobben.

Barn kan

  • Smøre lefsene med kanelsmør
  • Brette og skjære

Voksne gjør

  • Koke melken
  • Steke på takka

Variasjoner

Med brunost

Server kling med brunost i stedet for kanelsukker.

Med semulegryn

Kok 2 dl semulegryn i melken før melet tilsettes. Da blir lefsene ekstra myke.

Om tradisjonen

Kling er en gammel lefsetradisjon fra Telemark og Buskerud, og serveres både til hverdags og til fest, gjerne til jul.

Les også

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt kling en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.

    Andre julekaker

    • Tradisjonell oppskrift

      Potetlefse

      Tynne, myke lefser av kokte poteter og mel, stekt på takke eller i tørr panne. Til julemat, eller med smør og sukker.

      • Krevende
      • Aktiv tid ca. 2 t
      • Totalt ca. 2 t 50 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Rislapper

      Små, søte lapper av rester fra risgrøten, med egg, sukker og kardemomme. Stekes i panne.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 30 min
      • Totalt ca. 50 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Søtlefse

      Myke, søte lefser av kulturmelk, sukker og smør, stekt på takke eller i tørr panne. Serveres lunkne med smør, sukker og kanel.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 1 t 30 min
      • Totalt ca. 2 t
    • Tradisjonell oppskrift

      Avletter

      Tynne, sprø kaker av fløte, rømme og byggmel, stekt i jern og lagt flate. En av de eldste jernstekte julekakene.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 1 t
      • Totalt ca. 2 t
    • Tradisjonell oppskrift

      Berlinerkranser

      Små, sprø kranser av smørdeig med både kokte og rå eggeplommer, pensles med eggehvite og drysses med perlesukker.

      • Krevende
      • Aktiv tid ca. 1 t 15 min
      • Totalt ca. 3 t 20 min, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Bondekaker

      Sprø sirupskaker med hakkede mandler og kanel, skåret i skiver fra kalde deigpølser.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 30 min
      • Totalt ca. 5 t, eller fordelt over to dager

    Hentet fra julekaker.no/oppskrifter/kling/ · Utskrevet med mengde: ca. 12 kling.
    Ovner varierer – følg med på kakene.

    Utskriften får mengden du har valgt: ca. 12 kling. Velg «Lagre som PDF» i utskriftsvinduet for å få en PDF.

    Del oppskriften