Tradisjonell oppskrift
Serinakaker
Runde smørkaker med vanilje, trykket flate med gaffel og toppet med hakkede mandler. Deigen hviler gjerne over natten.
- Aktiv tid
- ca. 35 min
- Hvile
- minst 30 minutter, gjerne over natten
- Steking
- 10 min per brett180 °C · ca. 2 brett (anslag)
- Totalt
- ca. 1 t 30 min, eller fordelt over to dagerinkludert hvile og avkjøling
- Vanskelighetsgrad
- Enkel
- Mengde
- ca. 30 serinakaker
Serinakaker er enkle å forme: deigen rulles til en pølse, deles i like biter og trilles til kuler. Et lett trykk med gaffel gir det typiske mønsteret. Deigen blir best når den har fått hvile kaldt, gjerne over natten.
Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker.
Fremgangsmåte
Ovn: 180 °C, midt i ovnen. Ovner varierer, så følg med på det første brettet.
- Deigen inneholder rå egg og mel. Vi anbefaler ikke å smake på rå deig.
Deig
-
Bland mel, bakepulver og vaniljesukker i en bolle. Smuldre smøret inn i melblandingen.
Du trenger: 250 g hvetemel, 2 ts bakepulver, 2 ts vaniljesukker, 150 g smør
Blandingen ser ut som grove smuler.
-
Tilsett sukker og sammenpisket egg, og arbeid det sammen til en fast deig.
Du trenger: 100 g sukker, 1 egg
-
Dekk til deigen og sett den kaldt i minst 30 minutter, gjerne over natten.
Form kuler, pynt og stek
-
Sett ovnen på 180 °C og kle brettene med bakepapir.
-
Rull deigen til en pølse og del den i ca. 30 like store biter. Trill bitene til kuler og legg dem på brettet med god avstand.
Like store kuler gir jevn steking.
-
Trykk kulene lett flate med en gaffel. Pensle med eggehvite og dryss over hakkede mandler og perlesukker.
Du trenger: 1 eggehvite, 0,5 dl hakkede mandler, 2 ss perlesukker
-
Stek midt i ovnen i ca. 10 minutter.
Kakene er ferdige når de er lyst gylne.
-
Avkjøl på rist.
Handle til serinakaker
Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.
Praktisk å ha
-
Bakepensel, naturbust og treskaft, 25 mm (åpnes hos Slikkepott i ny fane)
29 kr · På lager hos Slikkepott
Kakene pensles med eggehvite.
-
Bestron digital kjøkkenvekt, kobber, 5 kg (åpnes hos Slikkepott i ny fane)
279 kr · På lager hos Slikkepott
Oppskriften er i gram.
-
Bakematte stor, 40 x 60 cm (åpnes hos Slikkepott i ny fane)
239 kr · På lager hos Slikkepott
Kakene slipper lett fra matten.
Ingredienser
-
FunCakes perlesukker, 200 g (åpnes hos Slikkepott i ny fane)
54 kr · På lager hos Slikkepott
Til pynt på toppen sammen med hakkede mandler.
Oppbevaring og frysing
Oppbevar kakene i en tett boks når de er helt kalde.
De holder seg godt i en tett boks, så du trenger sjelden å fryse dem.
Allergener
Inneholder: gluten, melk, egg, nøtter.
- bakepulver: Sammensatt produkt. Noen merker inneholder hvetestivelse – sjekk pakningen ved glutenallergi.
- vaniljesukker: Sammensatt produkt. Sjekk ingredienslisten på pakningen.
Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.
Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.
Vurderinger og kommentarer
Ingen har gitt serinakaker en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.
Det går ikke å sende vurderinger akkurat nå. Prøv igjen senere.
Andre julekaker
Tradisjonell oppskriftBrune pinner
Karamellaktige smørkaker med kanel og sirup, stekt i lange lengder og skåret i skrå pinner mens de er varme.
Tradisjonell oppskriftHavremakroner
Sprø havrekaker med smeltet smør, satt ut med skje. Raske å lage og uten kjøling.
Tradisjonell oppskriftHvite kakemenn
Lyse, myke figurkaker hevet med hornsalt, stukket ut med pepperkakeformer. Deigen står kaldt, gjerne over natten.
Tradisjonell oppskriftKolasnitter
Seige karamellsnitter med sirup og vanilje, skåret på skrå mens de er varme.
Tradisjonell oppskriftPeppernøtter
Små, sprø kuler med pepper, anis og kanel. Holder seg lenge i tett boks.
Tradisjonell oppskriftSandnøtter
Små, porøse kuler av smør, sukker og mye potetmel, trykket med gaffel. Lyse og sprø.