julekaker.no
julekaker.noca. 40 goro

Tradisjonell oppskrift

Goro

Tynne, mønstrede kaker stekt i gorojern. Deigen brettes som en butterdeig og hviler over natten.

Av Knut

Ingen vurderinger ennå – gi din

Aktiv tid
ca. 1 t 30 min
Hvile
minst 2 timer, gjerne over natten
Steking
i gorojern på platetoppenGorojern på platetoppen
Totalt
ca. 3 t 40 min, eller fordelt over to dagerinkludert hvile og avkjøling
Vanskelighetsgrad
Krevende
Mengde
ca. 40 goro

Gå til oppskriften ↓

Rektangulære goro med preget mønster fra gorojern på et rosemalt fat.

Goro er en av de eldste norske julekakene og krever et eget gorojern. Deigen er rik på smør og skal kjevles så tynt at du nesten ser gjennom den. La den hvile kaldt i minst to timer, gjerne over natten. Lag en mal av papp i samme størrelse som jernet ditt.

Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker.

Fremgangsmåte

Platetopp. Stekes i gorojern på platetoppen. Følg bruksanvisningen for jernet, og stek til kakene er pent gylne.

Sikkerhet
  • Gorojernet blir svært varmt. Hold barn unna jernet.
  • Deigen inneholder rå egg og mel. Vi anbefaler ikke å smake på rå deig.

Deig

  1. Pisk egg og sukker til eggedosis. Pisk fløten til krem og vend den inn. Rør inn eventuelt konjakk.

    Du trenger: 1 egg, 125 g sukker, 1,75 dl kremfløte, 1 ss konjakk

  2. Bland mel, potetmel, kardemomme og vaniljesukker. Smuldre det romtempererte smøret inn i melblandingen.

    Du trenger: 500 g hvetemel, 1 ss potetmel, 1 ts malt kardemomme, 1 ts vaniljesukker, 325 g smør

  3. Arbeid eggeblandingen inn i melblandingen til en jevn deig.

    Deigen er myk og litt klissete.

  4. Dekk til og legg deigen kaldt i minst 2 timer, gjerne over natten.

Kjevle, skjær ut og stek i gorojern

  1. Ta deigen ut ca. 30 minutter før bruk. Lag en mal av papp i samme størrelse som gorojernet, og varm opp jernet.

  2. Kjevle deigen svært tynt med minst mulig mel, og skjær ut kaker etter malen.

    Deigen er tynn nok når du nesten kan se underlaget gjennom den.

  3. Stek kakene i gorojernet til de er lyst gylne og sprø. Skjær dem fra hverandre langs mønsteret mens de er varme.

    Den første kaken er en prøve på varmen.

  4. Avkjøl kakene på rist.

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til goro

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Nødvendig utstyr

Praktisk å ha

Til pynt og gaver

Ingen varer valgt.

Obs: Knappen erstatter det som ligger i handlekurven din hos Slikkepott fra før. Vil du beholde kurven, bruk produktlenkene i stedet.

Kommersielt innhold: Lenkene går til slikkepott.no, som har samme eier som julekaker.no. Pris og lagerstatus hentes fra Slikkepott når du åpner siden. Endelig pris, frakt og kjøp ser du hos Slikkepott.

Oppbevaring og frysing

Oppbevar goroene i en tett boks når de er helt kalde.

De holder seg godt i en tett boks, så du trenger sjelden å fryse dem.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Deigen er for hard å kjevle

La den stå litt lenger i romtemperatur.

Hvorfor: Mye smør gjør kald deig stiv.

Kakene blir mørke før de er sprø

Skru ned varmen under jernet.

Hvorfor: For høy varme bruner overflaten raskt.

Mønsteret blir utydelig

Kjevle tynnere, og la jernet bli godt varmt før første kake.

Hvorfor: Tykk deig og lunkent jern gir svakt preg.

Allergener

Inneholder: egg, melk, gluten.

  • vaniljesukker: Sammensatt produkt. Sjekk ingredienslisten på pakningen.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Bake med barn

Delvis egnet: barn kan hjelpe med deler av jobben.

Barn kan

  • Lage pappmalen
  • Veie ingredienser

Voksne gjør

  • Kjevle og skjære
  • Steke i det varme jernet

Variasjoner

Om tradisjonen

Goro er en av Norges eldste kaker. De flate, tynne, rektangulære kakene stekes i jern med fine mønstre, som også viser hvor kakene skal skjæres. De eldste jernene hadde lange skaft til åpen ild. Senere jern til komfyren stekte tre til fem kaker samtidig. Jernene til goro kom hit fra Holland på 1600-tallet.

Les også

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt goro en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.

    Andre julekaker

    • Tradisjonell oppskrift

      Avletter

      Tynne, sprø kaker av fløte, rømme og byggmel, stekt i jern og lagt flate. En av de eldste jernstekte julekakene.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 1 t
      • Totalt ca. 2 t
    • Tradisjonell oppskrift

      Krumkaker

      Sprø, mønstrede kaker stekt i krumkakejern og rullet til kremmerhus mens de er varme. Egg, sukker, smør og mel i lik vekt.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 1 t
      • Totalt ca. 1 t 10 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Strull

      Løvtynne, sprø ruller av fløte, sukker og mel, stekt i krumkakejern og rullet rundt en tynn pinne.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 50 min
      • Totalt ca. 1 t 10 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Berlinerkranser

      Små, sprø kranser av smørdeig med både kokte og rå eggeplommer, pensles med eggehvite og drysses med perlesukker.

      • Krevende
      • Aktiv tid ca. 1 t 15 min
      • Totalt ca. 3 t 20 min, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Bondekaker

      Sprø sirupskaker med hakkede mandler og kanel, skåret i skiver fra kalde deigpølser.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 30 min
      • Totalt ca. 5 t, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Bordstabelbakkels

      Tynne, avlange kaker av mørdeig med en stripe mandelmasse på toppen. Deigen hviler kaldt, gjerne over natten.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 1 t
      • Totalt ca. 2 t 30 min, eller fordelt over to dager

    Hentet fra julekaker.no/oppskrifter/goro/ · Utskrevet med mengde: ca. 40 goro.
    Ovner varierer – følg med på kakene.

    Utskriften får mengden du har valgt: ca. 40 goro. Velg «Lagre som PDF» i utskriftsvinduet for å få en PDF.

    Del oppskriften