julekaker.no
julekaker.no1 porsjon røre

Tradisjonell oppskrift

Rosettbakkels

Florlette, sprø rosetter stekt på et rosettjern dyppet i tynn røre og kokt i smult. Drysses med melis før servering.

Av Knut

Ingen vurderinger ennå – gi din

Aktiv tid
ca. 1 t
Hvile
30–60 minutter
Steking
én og én i smultCa. 180 °C i smult
Totalt
ca. 1 t 40 mininkludert hvile og avkjøling
Vanskelighetsgrad
Krevende
Mengde
1 porsjon røre

Gå til oppskriften ↓

Tynne rosettbakkels med blomstermønster og melisdryss på et rosemalt fat.

Rosettbakkels lages med et eget rosettjern som varmes i fettet, dyppes i røren og settes tilbake i gryta. Røren er rask å lage og må svelle en halvtime. Teknikken tar noen forsøk, så regn med at de første blir prøver.

Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker.

Fremgangsmåte

Platetopp. Kokes i smult ved ca. 180 °C i en tykkbunnet gryte eller frityrkoker.

Sikkerhet
  • Kok aldri i fett uten en voksen til stede, og gå aldri fra gryta. Hold barn unna komfyren. Bruk grillvotter og lange ermer.
  • Ha et lokk som tetter helt rundt gryta klart før du starter. Tar det fyr: legg på lokket og slå av platen. Hell aldri vann i fettet – det gir en eksplosiv flammekule. Ring 110 hvis brannen sprer seg.
  • Rosettjernet blir like varmt som fettet. Hold det bare i skaftet.

Røre

  1. Bland mel og sukker. Rør inn melk, sammenpisket egg og eventuelt smeltet smør til en jevn røre.

    Du trenger: 100 g hvetemel, 1 ss sukker, 1,5 dl helmelk, 1 egg, 1 ts smør

    Røren er tynn, omtrent som pannekakerøre.

  2. La røren svelle i 30–60 minutter.

Stek rosetter

  1. Varm fettet til ca. 180 °C. Legg et lokk som passer gryta klart ved siden av.

    Du trenger: 1 kg smult eller frityrfett

    Uten termometer: det bobler rundt en trepinne som stikkes ned i fettet.

  2. Senk rosettjernet ned i det varme fettet så det blir varmt. Løft det opp og la overflødig fett renne av.

  3. Dypp det varme jernet i røren, men ikke så dypt at røren kommer over kanten av jernet.

    Kommer røren over kanten, sitter rosetten fast.

  4. Senk jernet med røren ned i fettet og stek i ca. 1 minutt, til rosetten er gyllen.

    Rosetten slipper ofte av seg selv når den er ferdig.

  5. Løft jernet opp, la fettet renne av over gryta, og løsne rosetten forsiktig med en gaffel over kjøkkenpapir.

  6. Varm jernet i fettet igjen før hver ny rosett. Avkjøl rosettene på rist.

Pynt

  1. Sikt melis over rosettene rett før servering.

  2. Når du er ferdig: slå av platen og la fettet bli helt kaldt i gryta før du flytter den.

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til rosettbakkels

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Nødvendig utstyr

Praktisk å ha

Ingredienser

Til pynt og gaver

Ingen varer valgt.

Obs: Knappen erstatter det som ligger i handlekurven din hos Slikkepott fra før. Vil du beholde kurven, bruk produktlenkene i stedet.

Kommersielt innhold: Lenkene går til slikkepott.no, som har samme eier som julekaker.no. Pris og lagerstatus hentes fra Slikkepott når du åpner siden. Endelig pris, frakt og kjøp ser du hos Slikkepott.

Oppbevaring og frysing

Oppbevar rosettene i en tett boks, uten melis. Dryss melis rett før servering.

Rosettbakkels kan fryses, og de tiner raskt.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Røren fester seg ikke på jernet

Varm jernet lenger i fettet, og la overflødig fett renne av før du dypper.

Hvorfor: Røren fester seg bare på et varmt jern.

Rosetten sitter fast på jernet

Dypp jernet mindre dypt, så røren ikke kommer over kanten.

Hvorfor: Røre over kanten låser rosetten fast.

Rosettene blir bløte

Stek litt lenger, og sjekk at fettet holder ca. 180 °C.

Hvorfor: For kaldt fett gir fete, myke kaker.

Allergener

Inneholder: gluten, melk, egg.

  • melis: Enkelte merker er tilsatt stivelse. Sjekk pakningen ved allergi.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Bake med barn

Lite egnet for barn.

Barn kan

  • Røre sammen røren
  • Sikte melis over kalde rosetter

Voksne gjør

  • All koking i fett
  • Håndtering av det varme jernet

Variasjoner

Om tradisjonen

Rosettbakkels er smultbakst som stekes på et eget rosettjern.

Les også

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt rosettbakkels en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.

    Andre julekaker

    • Tradisjonell oppskrift

      Fattigmann

      Sprø, lyse snipper med kardemomme, kokt i smult. Deigen hviler til neste dag, og kakene får den typiske knuten med et hjørne trukket gjennom et snitt.

      • Krevende
      • Aktiv tid ca. 1 t 15 min
      • Totalt ca. 12 t, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Hjortetakk

      Smultkokte ringer med hornsalt, sitron og kardemomme, med tre skrå snitt i kanten som gir de karakteristiske «taggene».

      • Krevende
      • Aktiv tid ca. 2 t
      • Totalt ca. 12 t, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Smultringer

      Myke ringer med sitron og kardemomme, hevet med hornsalt og kokt i smult til de er gyllenbrune og gjennomstekte.

      • Krevende
      • Aktiv tid ca. 1 t 30 min
      • Totalt ca. 5 t 50 min, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Avletter

      Tynne, sprø kaker av fløte, rømme og byggmel, stekt i jern og lagt flate. En av de eldste jernstekte julekakene.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 1 t
      • Totalt ca. 2 t
    • Tradisjonell oppskrift

      Berlinerkranser

      Små, sprø kranser av smørdeig med både kokte og rå eggeplommer, pensles med eggehvite og drysses med perlesukker.

      • Krevende
      • Aktiv tid ca. 1 t 15 min
      • Totalt ca. 3 t 20 min, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Bondekaker

      Sprø sirupskaker med hakkede mandler og kanel, skåret i skiver fra kalde deigpølser.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 30 min
      • Totalt ca. 5 t, eller fordelt over to dager

    Hentet fra julekaker.no/oppskrifter/rosettbakkels/ · Utskrevet med mengde: 1 porsjon røre.
    Ovner varierer – følg med på kakene.

    Utskriften får mengden du har valgt: 1 porsjon røre. Velg «Lagre som PDF» i utskriftsvinduet for å få en PDF.

    Del oppskriften