julekaker.no
julekaker.no500 g

Tradisjonell oppskrift

Hjemmelaget marsipan

Marsipan av mandler, melis og litt eggehvite. Til marsipangris, konfekt og kaker.

Av Knut

Ingen vurderinger ennå – gi din

Aktiv tid
ca. 40 min
Hvile
ca. 1 time kaldt
Steking
Totalt
ca. 1 t 40 mininkludert hvile og avkjøling
Vanskelighetsgrad
Middels
Mengde
ca. 500 g marsipan

Gå til oppskriften ↓

Hjemmelaget marsipan med tre små marsipangriser og mandler på et rosemalt fat.

Hjemmelaget marsipan smaker mer mandel enn den du kjøper. Du trenger bare skållede mandler, melis og litt eggehvite. Jo finere mandlene males, jo glattere blir marsipanen. Bruk den til marsipangris, konfekt eller som fyll i kaker.

Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker.

Fremgangsmåte

Sikkerhet
  • Inneholder rå egg. Mattilsynet opplyser at pakkede norske egg kan spises rå. Bruk norske egg, og la ikke dessert med rå egg stå lenge i romtemperatur.

  1. Mal de skållede mandlene fint i mandelkvern, gjerne to ganger.

    Du trenger: 250 g skållede mandler

    Mandlene må være helt tørre, ellers klumper de seg.

  2. Kjør mandlene og melisen sammen i en foodprosessor til blandingen er fin som mel.

    Du trenger: 250 g melis

  3. Tilsett eggehviten litt og litt, og sitronsaften. Elt til marsipanen er glatt og smidig.

    Du trenger: 1 eggehvite, ½ ts sitronsaft

    Marsipanen skal kunne formes uten å klistre. Er den tørr, ta i litt mer eggehvite.

  4. Pakk marsipanen i plast og la den hvile kaldt i ca. en time før du former den.

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til hjemmelaget marsipan

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Nødvendig utstyr

Praktisk å ha

Ingredienser

Ingen varer valgt.

Obs: Knappen erstatter det som ligger i handlekurven din hos Slikkepott fra før. Vil du beholde kurven, bruk produktlenkene i stedet.

Kommersielt innhold: Lenkene går til slikkepott.no, som har samme eier som julekaker.no. Pris og lagerstatus hentes fra Slikkepott når du åpner siden. Endelig pris, frakt og kjøp ser du hos Slikkepott.

Oppbevaring og frysing

Oppbevar marsipanen tett innpakket i kjøleskapet. Bruk den innen en uke.

Marsipanen holder seg en uke i kjøleskapet, tett innpakket.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Marsipanen er grynete

Kjør mandlene og melisen lenger i foodprosessoren.

Hvorfor: Grovt malte mandler gir en grov marsipan.

Marsipanen blir oljete

Ikke kjør maskinen for lenge om gangen.

Hvorfor: Mandlene slipper fett når de blir varme.

Allergener

Inneholder: nøtter, egg.

  • melis: Enkelte merker er tilsatt stivelse. Sjekk pakningen ved allergi.

Uten glutenholdige ingredienser · Uten melk. Avledet fra ingredienslisten. Det betyr ikke at oppskriften er glutenfri, eggfri eller melkefri tilberedt: sjekk sammensatte produkter og krysskontakt på kjøkkenet.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Bake med barn

Godt egnet med en voksen til stede.

Barn kan

  • Forme marsipangriser

Voksne gjør

  • Male mandler
  • Kjøre foodprosessoren

Variasjoner

Marsipangris

Form griser av ca. 50 g marsipan hver. Gi dem ører og hale av marsipan, og øyne og nese av en dråpe smeltet sjokolade.

Sjokoladetrukket marsipan

Trill små kuler, dypp dem i smeltet mørk sjokolade og la dem stivne på bakepapir.

Om tradisjonen

Marsipangrisen er premien til den som finner mandelen i julegrøten eller riskremen.

Les også

  • Julekaker med eggeplommer eller eggehviter
    Har du eggeplommer eller eggehviter til overs? Her er julekakene som bruker dem, og hvordan du kan bake to slag som utfyller hverandre.
  • Julekaker som gave: pakking og holdbarhet
    Slik velger du julekaker og julegodt som tåler å gis bort, pakker dem pent og merker dem med allergener.
  • Julekaker uten steking
    Konfekt, kuler og kaker som ikke trenger ovn. Fine å lage med barn, og når ovnen er full av annen julebakst.
  • Glutenfrie julekaker
    Mange julekaker med mandler, nøtter eller kokos er naturlig uten gluten. Her er alle oppskriftene våre uten glutenholdige ingredienser, og råd om glutenfri baking.

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt hjemmelaget marsipan en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.

    Andre julekaker

    • Tradisjonell oppskrift

      Brente mandler

      Mandler kokt i sukker og vann til sukkeret krystalliserer og smelter rundt nøttene. Sprø, søte og med smak av karamell.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 25 min
      • Totalt ca. 1 t
    • Tradisjonell oppskrift

      Fløtekarameller

      Myke karameller av fløte, sukker, sirup og smør, kokt til ca. 120 °C og skåret i biter.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 50 min
      • Totalt ca. 2 t 10 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Knekk

      Seig karamell av fløte, sukker og sirup med hakkede mandler, kokt i kjele og helt i små papirformer.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 50 min
      • Totalt ca. 2 t
    • Tradisjonell oppskrift

      Krokan

      Sprø karamell med hakkede mandler, knust til krokanstrø. Til is, kaker og desserter, eller som godteri.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 15 min
      • Totalt ca. 50 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Multekrem

      Pisket krem med multer og litt sukker. En enkel og tradisjonsrik juledessert, god til krumkaker.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 15 min
      • Totalt ca. 20 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Risengrynsgrøt

      Kremet risengrynsgrøt på helmelk, ferdigkokt i ovnen så den ikke svir seg. Med smør, sukker, kanel og en mandel.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 20 min
      • Totalt ca. 1 t 40 min

    Hentet fra julekaker.no/oppskrifter/hjemmelaget-marsipan/ · Utskrevet med mengde: 500 g.
    Ovner varierer – følg med på kakene.

    Utskriften får mengden du har valgt: 500 g. Velg «Lagre som PDF» i utskriftsvinduet for å få en PDF.

    Del oppskriften