julekaker.no
julekaker.noca. 16 pepperkakesnurrer

Moderne julebakst

Pepperkakesnurrer

Myke gjærsnurrer fylt med smør, brunt sukker og pepperkakekrydder. Som kanelsnurrer, bare med julesmak.

Av Knut

Ingen vurderinger ennå – gi din

Aktiv tid
ca. 50 min
Hvile
ca. 1 time heving + 30 min etterheving
Steking
10 min per brett200 °C · ca. 2 brett
Totalt
ca. 3 tinkludert hvile og avkjøling
Vanskelighetsgrad
Middels
Mengde
ca. 16 snurrer

Gå til oppskriften ↓

Pepperkakesnurrer med perlesukker, én revet opp så fyllet synes.

Pepperkakesnurrer lages som kanelsnurrer, men fyllet har pepperkakekrydder: kanel, ingefær og nellik. De er gode lunkne, og de kan fryses.

Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker.

Fremgangsmåte

Ovn: 200 °C, midt i ovnen. Stek midt i ovnen.

Sikkerhet
  • Deigen inneholder rå mel. Vi anbefaler ikke å smake på rå deig.

  1. Varm melken til den er fingervarm (ca. 37 °C) og rør ut gjæren.

    Du trenger: 2,5 dl helmelk, 25 g fersk gjær

  2. Bland sukker, vaniljesukker, egg og det meste av melet med gjærvæsken, og elt i ca. 10 minutter. Elt inn smøret litt og litt, og elt til deigen er smidig.

    Du trenger: 75 g sukker, 1 ts vaniljesukker, 1 egg, 500 g hvetemel, 75 g smør

  3. Dekk til og la deigen heve i ca. en time.

  4. Rør sammen smør, brunt sukker og krydder.

    Du trenger: 75 g smør, 75 g brunt sukker (farin), 2 ts malt kanel, 1 ts malt ingefær, ½ ts malt nellik

  5. Kjevle deigen til et rektangel på ca. 40 × 30 cm og smør fyllet jevnt utover. Rull sammen fra langsiden og skjær i ca. 16 skiver.

  6. Legg snurrene på bakepapir og la dem etterheve i ca. 30 minutter. Sett ovnen på 200 °C.

  7. Pensle med egg, dryss gjerne perlesukker på, og stek midt i ovnen i 8–10 minutter.

    Du trenger: 1 egg, 2 ss perlesukker

    Snurrene skal være gylne.

  8. La dem avkjøles på rist.

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til pepperkakesnurrer

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Praktisk å ha

Ingredienser

Ingen varer valgt.

Obs: Knappen erstatter det som ligger i handlekurven din hos Slikkepott fra før. Vil du beholde kurven, bruk produktlenkene i stedet.

Kommersielt innhold: Lenkene går til slikkepott.no, som har samme eier som julekaker.no. Pris og lagerstatus hentes fra Slikkepott når du åpner siden. Endelig pris, frakt og kjøp ser du hos Slikkepott.

Oppbevaring og frysing

Snurrene er best samme dag. Pakk dem inn så de ikke tørker.

Snurrene kan fryses når de er helt avkjølt, pakket i en tett pose.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Fyllet renner ut

Bruk romtemperert, ikke smeltet, smør i fyllet.

Hvorfor: Flytende fyll renner ut i ovnen.

Snurrene blir tørre

Stek kortere. Små snurrer trenger bare 8–10 minutter.

Hvorfor: Gjærbakst tørker fort ved høy varme.

Allergener

Inneholder: melk, egg, gluten.

  • vaniljesukker: Sammensatt produkt. Sjekk ingredienslisten på pakningen.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Bake med barn

Delvis egnet: barn kan hjelpe med deler av jobben.

Barn kan

  • Smøre fyll
  • Pensle og drysse perlesukker

Voksne gjør

  • Elte og kjevle
  • Ovnen

Variasjoner

Knuter

Brett deigen over fyllet, skjær strimler og vri dem til knuter. De trenger 12–15 minutter på 190 °C.

Om tradisjonen

Pepperkakesnurrer er en nyere variant av kanelsnurrer med pepperkakekrydder.

Les også

  • Julekaker uten nøtter
    Julekaker og julegodt uten nøtter og mandler i ingredienslisten, med råd om sjokolade, marsipan og krysskontakt.
  • Hvor lenge holder julekaker seg?
    Tørre småkaker holder seg i flere uker i tett boks, mens kaker med krem eller egg må spises raskt. Her er en oversikt over hver kake.
  • Hvor mange julekaker trenger jeg?
    Regn ut hvor mange kaker du trenger til jul, og hvor mange ganger hver oppskrift må lages. Med kalkulator.
  • Norske julekaker fra A til Å
    Alle julekakene, konfekten og juledessertene våre i én liste, fra avletter til vørterkake. Med en kort forklaring på hver.

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt pepperkakesnurrer en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.

    Andre julekaker

    • Moderne julebakst

      Appelsin- og sjokoladecookies

      Store, seige cookies med revet appelsinskall og sjokoladebiter. Deigen hviler kaldt over natten.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 40 min
      • Totalt ca. 3 t 10 min, eller fordelt over to dager
    • Moderne julebakst

      Gule bomber

      Seige mandeltopper satt sammen to og to med kokt gul krem, og pyntet med sjokolade. Oppbevares kjølig.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 1 t 15 min
      • Totalt ca. 3 t 40 min
    • Moderne julebakst

      Pepperkake-ostekake i glass

      Ostekake i små glass med bunn av knuste pepperkaker, kremost og pisket krem. Uten steking og uten gelatin.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 25 min
      • Totalt ca. 2 t
    • Moderne julebakst

      Pepperkakebrownies

      Saftige brownies med mørk sjokolade og pepperkakekrydder. Kjøles gjerne over natten før du skjærer dem.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 25 min
      • Totalt ca. 10 t 50 min, eller fordelt over to dager
    • Moderne julebakst

      Pepperkakecookies med sjokolade

      Seige cookies med kanel, ingefær og nellik, fylt med hakket sjokolade og hasselnøtter.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 30 min
      • Totalt ca. 1 t 20 min
    • Moderne julebakst

      Pepperkakemuffins

      Saftige muffins med pepperkakekrydder og kremostglasur, pyntet med en liten pepperkake.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 35 min
      • Totalt ca. 1 t 40 min

    Hentet fra julekaker.no/oppskrifter/pepperkakesnurrer/ · Utskrevet med mengde: ca. 16 pepperkakesnurrer.
    Ovner varierer – følg med på kakene.

    Utskriften får mengden du har valgt: ca. 16 pepperkakesnurrer. Velg «Lagre som PDF» i utskriftsvinduet for å få en PDF.

    Del oppskriften