Tradisjonell oppskrift

Nøtteroser

Name: Nøtteroser
Prep time: 40 min
Cook time: 24 min
Total time: 1 h 50 min
Cuisine: Norsk
Ingredients: 3 eggehviter; 250 g hasselnøtter; 225 g melis; 35 hasselnøtter (hele); 100 g kokesjokolade

Sprøytede roser av hasselnøtter, melis og eggehvite, med en hel nøtt på toppen og sjokolade under.

Av Knut

Ingen vurderinger ennå – gi din

Aktiv tid: ca. 40 min
Hvile: til sjokoladen har stivnet
Steking: 12 min per brett180 °C · ca. 2 brett (anslag)
Totalt: ca. 1 t 50 mininkludert hvile og avkjøling
Vanskelighetsgrad: Middels
Mengde: ca. 35 kaker

Gå til oppskriften ↓

Nøtteroser lages av bare tre ingredienser: malte hasselnøtter, melis og eggehvite. Massen sprøytes ut som roser og stekes til de er sprø utenpå og myke inni. Bunnen dyppes gjerne i sjokolade.

Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker.

Ingredienser

ca. 35 nøtteroser

Nøttemasse

3eggehviter
250 ghasselnøtter
225 gmelis

Pynt

35hasselnøtter (hele)
100 gkokesjokolade

Steketiden per brett er den samme uansett mengde (ca. 12 min ved 180 °C). Med 2 brett (anslag) og ett brett om gangen tar selve stekingen ca. 24 min.

Utstyr

kjøkkenvekt, mandelkvern eller foodprosessor, bakebolle, visp eller elektrisk mikser, slikkepott (gummispatel), liten sprøytepose eller fryspose med lite hull, sprøytepose med tynn tut, stekebrett, bakepapir eller bakematte, rist til avkjøling, bolle som passer over en kjele (vannbad), tett kakeboks.

Annonse · Slikkepott Handle til nøtteroser4 varer – utstyr og ingredienser ↓

Fremgangsmåte

Ovn: 180 °C, midt i ovnen. Ovner varierer, så følg med på det første brettet.

Sett ovnen på 180 °C. Mal hasselnøttene fint i en mandelkvern.

Du trenger: 250 g hasselnøtter

Bruk mandelkvern, ikke foodprosessor. Da flyter kakene mindre ut.
Pisk eggehvitene stive. Vend inn nøttene og melisen med en slikkepott.

Du trenger: 3 eggehviter, 225 g melis

Massen skal være fast, men myk nok til å sprøytes.
Fyll massen i en sprøytepose med stor tyll, og sprøyt små roser på bakepapir. Trykk en hel nøtt på hver.

Du trenger: 35 hasselnøtter
Stek midt i ovnen i 10–15 minutter.

Kakene skal være sprø utenpå og fortsatt myke inni.
La kakene avkjøles på brettet før du løsner dem fra papiret.
Smelt sjokoladen over vannbad. Dypp bunnen av hver kake og legg dem opp ned på bakepapir til sjokoladen har stivnet.

Du trenger: 100 g kokesjokolade

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til nøtteroser

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Nødvendig utstyr

Aanonsen mandelkvern (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

499 kr · På lager hos Slikkepott

Nøttene bør males i mandelkvern, ikke i foodprosessor, ellers flyter kakene ut.

Klassisk kvern med skrufeste til benken.
Velg
Wilton sprøytepose, 35 cm (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

189 kr · På lager hos Slikkepott

Massen sprøytes ut som roser.

Sveiset flergangspose.
Velg

Praktisk å ha

JEM åpen stjernetyll #2M (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

49 kr · På lager hos Slikkepott

En stor, åpen stjernetyll gir rosemønster.

Medium åpen stjerne med 7 tagger.
Velg

Ingredienser

Callebaut mørk sjokolade, 400 g (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

229 kr · På lager hos Slikkepott

Til å dyppe bunnen i.

Belgisk sjokolade med 54,5 % kakao, i små knapper.
Velg

Oppbevaring og frysing

Oppbevar kakene i en tett boks. Er bunnen dyppet i sjokolade, bør boksen stå kjølig.

Kakene kan fryses.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Kakene flyter ut

Mal nøttene i mandelkvern, og pisk hvitene helt stive.

Hvorfor: Nøtter malt i foodprosessor blir oljete og gjør massen løsere.

Sjokoladen blir klissete

Oppbevar kakene kjølig.

Hvorfor: Sjokolade mykner i romtemperatur.

Allergener

Inneholder: egg, nøtter.

melis: Enkelte merker er tilsatt stivelse. Sjekk pakningen ved allergi.
kokesjokolade: Kan inneholde melk og soya, eller spor av nøtter. Sjekk pakningen.

Uten glutenholdige ingredienser · Uten melk. Avledet fra ingredienslisten. Det betyr ikke at oppskriften er glutenfri, eggfri eller melkefri tilberedt: sjekk sammensatte produkter og krysskontakt på kjøkkenet.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Bake med barn

Delvis egnet: barn kan hjelpe med deler av jobben.

Barn kan

Trykke nøtter på kakene
Dyppe kalde kaker i sjokolade

Voksne gjør

Male nøtter
Ovnen

Variasjoner

Satt ut med skje

Sett massen ut med skje i stedet for å sprøyte roser, og stek litt lenger, i 15–20 minutter.

Om tradisjonen

Nøtteroser er en klassisk julekake på kakefatet.

Les også

Julekaker med eggeplommer eller eggehviter
Har du eggeplommer eller eggehviter til overs? Her er julekakene som bruker dem, og hvordan du kan bake to slag som utfyller hverandre.
Glutenfrie julekaker
Mange julekaker med mandler, nøtter eller kokos er naturlig uten gluten. Her er alle oppskriftene våre uten glutenholdige ingredienser, og råd om glutenfri baking.
Julekaker uten melk
Julekaker og julegodt uten melk i ingredienslisten, og hvordan du kan bytte ut smør og fløte i andre oppskrifter.
Hva er de sju slagene?
Det finnes ingen offisiell liste. Her er hva tradisjonen faktisk sier, og hvorfor dine slag er de riktige.

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt nøtteroser en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.

Nøtteroser

Fremgangsmåte