Tradisjonell oppskrift

Honningkake i langpanne

Name: Honningkake i langpanne
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 1 langpanne, ca. 24 ruter
Cuisine: Norsk
Ingredients: 200 g smør; 8 egg; 500 g sukker; 500 g flytende honning; ½ ts malt nellik; ½ ts malt pepper; 1 ts malt ingefær; 2 ts bakepulver; 500 g hvetemel; 200 g kokesjokolade – pynt; 150 g skållede mandler (hele eller hakkede) – pynt

Luftig honningkake med ingefær, nellik og pepper, bakt i langpanne og skåret i ruter. Kan toppes med sjokolade og mandler.

Av Knut

Ingen vurderinger ennå – gi din

Aktiv tid: ca. 30 min
Hvile: kaken avkjøles
Steking: 50 min per brett160 °C · ca. 1 brett
Totalt: ca. 2 t 40 mininkludert hvile og avkjøling
Vanskelighetsgrad: Middels
Mengde: 1 langpanne, ca. 24 ruter

Gå til oppskriften ↓

Honningkake lages med mye honning og egg, der hvitene piskes stive og vendes inn til slutt. Kaken blir luftig og saftig, og tåler godt å lagres. Den kan serveres som den er, eller med et lag sjokolade og mandler.

Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker.

Ingredienser

1 langpanne

Røre

200 gsmør
8egg
500 gsukker
500 gflytende honning
½ tsmalt nellik
½ tsmalt pepper
1 tsmalt ingefær
2 tsbakepulver
500 ghvetemel

Pynt

200 gkokesjokolade
150 gskållede mandler (hele eller hakkede)

Steketiden per brett er den samme uansett mengde (ca. 50 min ved 160 °C). Med 1 brett og ett brett om gangen tar selve stekingen ca. 50 min.

Utstyr

kjøkkenvekt, kjele, bakebolle, visp eller elektrisk mikser, slikkepott (gummispatel), langpanne, ca. 30 × 40 cm, bakepapir eller bakematte, rist til avkjøling, bolle som passer over en kjele (vannbad).

Annonse · Slikkepott Handle til honningkake i langpanne3 varer – utstyr og ingredienser ↓

Fremgangsmåte

Ovn: 160 °C, nederst i ovnen. Stek nederst i ovnen, og følg med mot slutten.

Sett ovnen på 160 °C. Kle langpanna med bakepapir.

Langpanna bør være ca. 26 × 37 cm.
Smelt smøret og la det kjølne. Varm honningen lett hvis den er fast.

Du trenger: 200 g smør, 500 g flytende honning
Skill eggene. Pisk plommene og sukkeret godt. Rør inn honningen og det smeltede smøret.

Du trenger: 8 egg, 500 g sukker
Bland nellik, pepper, ingefær, bakepulver og mel, og vend det inn.

Du trenger: ½ ts malt nellik, ½ ts malt pepper, 1 ts malt ingefær, 2 ts bakepulver, 500 g hvetemel
Pisk eggehvitene stive og vend dem forsiktig inn i røren, litt om gangen.
Hell røren i langpanna og stek nederst i ovnen i ca. 50 minutter.

Kaken er ferdig når en kakepinne stukket i midten kommer tørr ut.
La kaken avkjøles i panna.
Smelt sjokoladen over vannbad og smør den over kaken hvis du vil. Strø over mandler og skjær i ruter.

Du trenger: 200 g kokesjokolade, 150 g skållede mandler

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til honningkake i langpanne

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Nødvendig utstyr

Langpanne, 37 x 26 cm innvendig (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

179 kr · På lager hos Slikkepott

Kaken bakes i en langpanne på ca. 26 × 37 cm.

Rommer 4 liter, 5 cm dyp. Utvendig 43 x 29 cm.
Velg

Praktisk å ha

Bestron digital kjøkkenvekt, kobber, 5 kg (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

279 kr · På lager hos Slikkepott

Honning, sukker og mel veies i gram.

Opplyst skjerm, tarefunksjon og gram, kg, lb og oz.
Velg

Ingredienser

Callebaut mørk sjokolade, 400 g (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

229 kr · På lager hos Slikkepott

Til sjokoladelaget på toppen.

Belgisk sjokolade med 54,5 % kakao, i små knapper.
Velg

Oppbevaring og frysing

Oppbevar kaken i tett folie, plast eller boks. Honningkake blir bedre av å modnes, gjerne i over en måned.

Honningkake kan fryses.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Kaken faller sammen

Vend inn hvitene forsiktig, og ikke åpne ovnen de første 30 minuttene.

Hvorfor: Luften fra de piskede hvitene holder kaken oppe.

Kaken blir mørk før den er gjennomstekt

Legg et ark bakepapir løst over.

Hvorfor: Honning bruner raskt.

Allergener

Inneholder: melk, egg, gluten. I valgfri del: nøtter.

bakepulver: Sammensatt produkt. Noen merker inneholder hvetestivelse – sjekk pakningen ved glutenallergi.
kokesjokolade: Kan inneholde melk og soya, eller spor av nøtter. Sjekk pakningen.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Bake med barn

Delvis egnet: barn kan hjelpe med deler av jobben.

Barn kan

Måle ingredienser
Strø mandler over sjokoladen

Voksne gjør

Skille egg
Ovnen

Variasjoner

Med hjortetakksalt

Bruk hjortetakksalt rørt ut i litt melk i stedet for bakepulver, og sløyf smøret.

Om tradisjonen

Honningkake er en del av julebaksten i mange hjem, og den kan gjerne bakes og modnes lenge før jul.

Les også

Julekaker uten nøtter
Julekaker og julegodt uten nøtter og mandler i ingredienslisten, med råd om sjokolade, marsipan og krysskontakt.
Hva er de sju slagene?
Det finnes ingen offisiell liste. Her er hva tradisjonen faktisk sier, og hvorfor dine slag er de riktige.
Hvor lenge holder julekaker seg?
Tørre småkaker holder seg i flere uker i tett boks, mens kaker med krem eller egg må spises raskt. Her er en oversikt over hver kake.
Hvor mange julekaker trenger jeg?
Regn ut hvor mange kaker du trenger til jul, og hvor mange ganger hver oppskrift må lages. Med kalkulator.

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt honningkake i langpanne en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.

Honningkake i langpanne

Fremgangsmåte