julekaker.no
julekaker.noca. 20 marvposteier

Tradisjonell oppskrift

Marvposteier

Små terter av mørdeig med mandelfyll og et kryss av deigstrimler på toppen, stekt i sandkakeformer.

Av Knut

Ingen vurderinger ennå – gi din

Aktiv tid
ca. 1 t
Hvile
ca. 30 minutter
Steking
20 min per brett200 °C · ca. 1 brett (anslag)
Totalt
ca. 2 tinkludert hvile og avkjøling
Vanskelighetsgrad
Krevende
Mengde
ca. 20 kaker

Gå til oppskriften ↓

Marvposteier med kryss av deigstrimler, én delt så mandelfyllet synes, på et rosemalt fat.

Marvposteier er små terter med sprø mørdeig og saftig mandelfyll. Fyllet lages av malte mandler, melis og stivpisket eggehvite. De krever litt arbeid, men smaker nesten som små fyrstekaker.

Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker.

Fremgangsmåte

Ovn: 200 °C, nederst i ovnen. Stek nederst i ovnen, så bunnen blir gjennomstekt.

Sikkerhet
  • Deigen inneholder rå mel. Vi anbefaler ikke å smake på rå deig.
  • Deigen kan inneholde litt konjakk. Alkoholen fordamper stort sett ved steking. Bruk eddik hvis du vil unngå alkohol.

  1. Smuldre smøret inn i melet. Rør inn eggeplomme, vann og konjakk, og samle deigen raskt.

    Du trenger: 150 g smør, 150 g hvetemel, 1 eggeplomme, 0,5 dl vann, 1 ss konjakk

  2. Pakk deigen i plast og la den hvile kaldt i ca. 30 minutter.

  3. Sett ovnen på 200 °C. Mal mandlene fint og bland med melis.

    Du trenger: 150 g skållede mandler, 125 g melis

  4. Pisk eggehvitene stive og vend inn mandelblandingen.

    Du trenger: 3 eggehviter

  5. Ta av ca. en femdel av deigen til strimler. Kjevle ut resten tynt, og kle formene med deig. Fyll dem med mandelfyll.

  6. Kjevle ut resten av deigen, skjær tynne strimler og legg to i kryss over hver postei.

  7. Sett formene på et brett og stek nederst i ovnen i ca. 20 minutter.

    Toppen skal være gyllen, og bunnen gjennomstekt.

  8. La posteiene kjølne litt i formene, og vend dem ut på rist.

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til marvposteier

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Nødvendig utstyr

Praktisk å ha

Ingen varer valgt.

Obs: Knappen erstatter det som ligger i handlekurven din hos Slikkepott fra før. Vil du beholde kurven, bruk produktlenkene i stedet.

Kommersielt innhold: Lenkene går til slikkepott.no, som har samme eier som julekaker.no. Pris og lagerstatus hentes fra Slikkepott når du åpner siden. Endelig pris, frakt og kjøp ser du hos Slikkepott.

Oppbevaring og frysing

La posteiene tørke et par timer før du legger dem i en tett boks med bakepapir mellom lagene.

Posteiene kan fryses.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Bunnen er rå

Stek nederst i ovnen, og gi dem noen minutter ekstra.

Hvorfor: Fyllet er tungt, og bunnen trenger undervarme.

Posteiene sitter fast i formene

Smør formene godt, og vend dem ut mens de er lunkne.

Hvorfor: Sukker i fyllet kan klistre seg fast.

Allergener

Inneholder: melk, gluten, egg, nøtter.

  • melis: Enkelte merker er tilsatt stivelse. Sjekk pakningen ved allergi.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Bake med barn

Delvis egnet: barn kan hjelpe med deler av jobben.

Barn kan

  • Legge strimler i kryss

Voksne gjør

  • Kle formene
  • Ovnen

Variasjoner

Med sukker i deigen

Ha litt sukker i mørdeigen, og stek posteiene kortere, i 10–15 minutter.

Om tradisjonen

Marvposteier er en klassisk norsk julekake fra rundt 1900. Navnet kommer av marv, et gammelt ord for marg.

Les også

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt marvposteier en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.

    Andre julekaker

    • Tradisjonell oppskrift

      Berlinerkranser

      Små, sprø kranser av smørdeig med både kokte og rå eggeplommer, pensles med eggehvite og drysses med perlesukker.

      • Krevende
      • Aktiv tid ca. 1 t 15 min
      • Totalt ca. 3 t 20 min, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Bondekaker

      Sprø sirupskaker med hakkede mandler og kanel, skåret i skiver fra kalde deigpølser.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 30 min
      • Totalt ca. 5 t, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Bordstabelbakkels

      Tynne, avlange kaker av mørdeig med en stripe mandelmasse på toppen. Deigen hviler kaldt, gjerne over natten.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 1 t
      • Totalt ca. 2 t 30 min, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Brune pinner

      Karamellaktige smørkaker med kanel og sirup, stekt i lange lengder og skåret i skrå pinner mens de er varme.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 40 min
      • Totalt ca. 1 t 30 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Brunkager

      Tynne, sprø danske krydderkaker med sirup og mandler, skåret fra kalde deigruller.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 40 min
      • Totalt ca. 11 t 20 min, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Drømmer

      Lyse, sprø og porøse småkaker med hjortetakksalt og sprekker på toppen. De stekes lenge på lav varme.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 25 min
      • Totalt ca. 1 t 50 min

    Hentet fra julekaker.no/oppskrifter/marvposteier/ · Utskrevet med mengde: ca. 20 marvposteier.
    Ovner varierer – følg med på kakene.

    Utskriften får mengden du har valgt: ca. 20 marvposteier. Velg «Lagre som PDF» i utskriftsvinduet for å få en PDF.

    Del oppskriften