Moderne julebakst

Pepperkaketiramisu

Name: Pepperkaketiramisu
Prep time: 30 min
Total time: 10 h 30 min
Cuisine: Norsk
Ingredients: 3 eggeplommer; 70 g sukker; 250 g mascarpone; 3 dl kremfløte; 200 g pepperkaker (ferdige eller hjemmelagde); 2 dl sterk kaffe (sterk, avkjølt); 2 ss kakaopulver

Tiramisu med pepperkaker dyppet i kaffe i stedet for fingerkjeks. Lages dagen før.

Av Knut

Ingen vurderinger ennå – gi din

Aktiv tid: ca. 30 min
Hvile: minst 4 timer, helst til neste dag
Steking
Totalt: ca. 10 t 30 min, eller fordelt over to dagerinkludert hvile og avkjøling
Vanskelighetsgrad: Enkel
Mengde: 6 porsjoner

Gå til oppskriften ↓

Pepperkaketiramisu er en juledessert med lag av kaffedyppede pepperkaker og mascarponekrem, toppet med kakao. Pepperkakene blir myke og gir kremen smak av julekrydder. Den skal stå kaldt i minst fire timer, helst til neste dag.

Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker.

Fremgangsmåte

Sikkerhet

Inneholder rå egg. Mattilsynet opplyser at pakkede norske egg kan spises rå. Bruk norske egg, og la ikke desserten stå lenge i romtemperatur.
Desserten inneholder krem og melk. Oppbevar den kaldt, og ikke la den stå lenge i romtemperatur.

Pisk eggeplommer og halvparten av sukkeret til lys eggedosis.

Du trenger: 3 eggeplommer, 70 g sukker
Pisk fløten med resten av sukkeret til den begynner å stivne. Tilsett mascarponen og pisk til myk krem.

Du trenger: 3 dl kremfløte, 250 g mascarpone
Vend eggedosisen inn i kremen.
Dypp pepperkakene raskt i kaffen og legg et lag i bunnen av en form på ca. 20 × 20 cm.

Du trenger: 200 g pepperkaker (ferdige eller hjemmelagde), 2 dl sterk kaffe

Bare et raskt dypp. Pepperkakene skal ikke bli bløte.
Bre over halvparten av kremen. Legg et nytt lag dyppede pepperkaker og avslutt med resten av kremen.
Dekk til og sett tiramisuen kaldt i minst fire timer, helst til neste dag.
Sikt kakao over rett før servering.

Du trenger: 2 ss kakaopulver

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til pepperkaketiramisu

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Nødvendig utstyr

PME dyp firkantet kakeform, 20 × 20 × 7,5 cm (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

349 kr · På lager hos Slikkepott

Tiramisuen legges i en form på ca. 20 × 20 cm.

Aluminium. Kan ikke vaskes i oppvaskmaskin.
Velg

Praktisk å ha

Aanonsen melsikt (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

159 kr · På lager hos Slikkepott

Til å sikte kakao jevnt.

Koppformet sikt, rommer ca. 250 g.
Velg

Ingredienser

Valrhona kakaopulver uten sukker, 250 g (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

319 kr · På lager hos Slikkepott

Kakao å sikte over toppen.

Usøtet kakao med kraftig smak.
Velg

Oppbevaring og frysing

Oppbevar tiramisuen tildekket i kjøleskapet. Den er best innen to dager.

Tiramisuen er best fersk og bør ikke fryses.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Tiramisuen er rennende

La den stå lenger kaldt, og pisk kremen litt stivere.

Hvorfor: Kremen setter seg over tid.

Pepperkakene er harde

Dypp dem litt lenger, og la tiramisuen stå til neste dag.

Hvorfor: Pepperkaker trekker til seg fukt sakte.

Allergener

Inneholder: egg, melk, gluten.

pepperkaker (ferdige eller hjemmelagde): Sammensatt produkt. Inneholder hvete og kan inneholde melk og egg. Sjekk pakningen.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Bake med barn

Delvis egnet: barn kan hjelpe med deler av jobben.

Barn kan

Legge pepperkaker i lag
Sikte kakao

Voksne gjør

Skille egg

Variasjoner

Uten kaffe

Dypp pepperkakene i melk eller alkoholfri gløgg i stedet for kaffe.

Om tradisjonen

Pepperkaketiramisu er en nyere juledessert, der italiensk tiramisu møter norske pepperkaker.

Les også

Juledesserter: fra riskrem til multekrem
De klassiske norske juledessertene, når du kan lage dem, og hvor lenge de holder seg.
Julekaker med eggeplommer eller eggehviter
Har du eggeplommer eller eggehviter til overs? Her er julekakene som bruker dem, og hvordan du kan bake to slag som utfyller hverandre.
Julekaker uten nøtter
Julekaker og julegodt uten nøtter og mandler i ingredienslisten, med råd om sjokolade, marsipan og krysskontakt.
Hvor lenge holder julekaker seg?
Tørre småkaker holder seg i flere uker i tett boks, mens kaker med krem eller egg må spises raskt. Her er en oversikt over hver kake.

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt pepperkaketiramisu en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.

Pepperkaketiramisu

Fremgangsmåte